Технологии производства и переработки моркови. Монография

Монография посвящена всестороннему рассмотрению аспектов производства и переработки продукции растениеводства, а именно – моркови.Обобщены и проанализированы сведения о влиянии технологий возделывания на продуктивность и качество урожая. Приводятся данные о послеуборочной обработке и практиках хранения корнеплодов, изменении их биохимического состава и органолептических показателей в процессе хранения.Монография предназначена для студентов, молодых ученых, преподавателей, технологов.

На нашем сайте вы можете скачать книгу Технологии производства и переработки моркови. Монография А. А. Рядинская бесплатно и без регистрации в формате epub, fb2.