Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
Жанр:
Зарубежная прикладная литература, Зарубежные любовные романы, Кулинария, Исторические любовные романы
Год издания:
2016 год.
ISBN:
978-5-9614-4544-2
Скачать в формате:
FB2
EPUB
Описание книги
Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.
В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.
На нашем сайте вы можете скачать книгу Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества Али Бузари бесплатно и без регистрации в формате epub, fb2.
